安顺裹卷又称杨武裹卷,是贵州省安顺市的一道特色小吃,该菜品起源于90年代的安顺市杨武乡,店铺已遍布安顺各个地方;它有独特的多种口味,在安顺这样的小吃到处可见,它是安顺人的一种习惯,无论是小孩、年轻人还是老人,都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感,欢迎广大朋友来到贵州,去到安顺品尝安顺裹卷!
① 将卷皮切成三角形状或是小正方形状。(裹卷可以分为大裹卷和小裹卷,大裹卷 是2元/个,小裹卷是盒装,1盒10元) ② 将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面 ③ 涂好辣椒底料后,放入配菜在辣椒底料上,大约放入20g的配菜。 ④ 用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。最后把卷皮裹起,把菜包裹在卷皮里面,这样就可以食用。[1] 注:辣椒可根据个人口味决定放不放。
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