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[粉,面,飯] 海鲜酱拌面

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2024-3-25 16:19:10 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料

    海鲜酱拌面的做法步骤

    • 1

      备好食材:XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上,让其吐净泥子


    • 2

      面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出


    • 3

      再把蒸好的面条放入开水中,水开后半分钟捞出


    • 4

      面条捞出后倒入5g橄榄油,再用风扇吹,边吹边用筷子快速挑起面条散热,直到冷却


    • 5

      制作好的面条会变得根根分明,没有粘黏,很有弹性


    • 6

      虾去头去壳,再在虾的背部划一刀(深度为2/3,注意别划通了),取出虾线即可


    • 7

      虾打理好后,再将鱿鱼须切寸段备用


    • 8

      秋葵放入开水中焯2分钟捞出


    • 9

      捞出后放入冰水中浸泡片刻(我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏),这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看


    • 10

      接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒


    • 11

      倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须,焯水片刻


    • 12

      蛤蜊开口便可以捞出,不要烫时间过长,否则食材会老


    • 13

      海鲜焯熟捞出,秋葵切片


    • 14

      盛一碗面条,放入XO海鲜酱20g(可按自己口味来放)


    • 15

      再依照个人喜好来放入海鲜食材


    • 16

      调拌均匀便可享用啦,非常鲜美哟!




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