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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 家庭制作鱼丸

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[主菜] 家庭制作鱼丸

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電梯直達

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樓主

發表於 2023-11-21 10:25:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

尤利鱼1条

辅料

料酒适量
鸡蛋清2个
猪油5g
玉米淀粉适量
清水少许
香菜叶几片
姜粉适量
白胡椒粉适量

调料

盐适量

原味口味
氽工艺
廿分钟耗时
高级难度

家庭制作鱼丸的做法步骤

1

尤利魚洗净，切大块然后再切小块。
2

鸡蛋需要的是鸡蛋清（鸡蛋黄取出不用）。
3

将所有材料放入料理机中。
4

将魚打成魚泥(因是随意调制的没有具体的克数)。
5

取出打好的魚泥过细管，会有魚的筋膜过滤出来了。
6

魚泥更加细腻。
7

将锅中有烧开后，再关停火。
8

准备半碗水，先沾一下勺子，再左手握魚泥，用勺子从虎口处取出魚丸，逐个放入锅中氽熟，全部下锅后可开小火煮30秒左右，加入适量盐、料酒调味、魚丸非常完整且不散。
9

取出魚丸，加入几片香菜点缀，家庭制作魚丸汤鲜味美、魚丸鲜嫩不柴。

2023111717001917700563408334261.jpg (112.96 KB, 下載次數: 0)

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沙發

發表於 2023-11-23 10:05:40 |只看該作者

墨魚丸好吃一點，口感比較Q彈

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發表於 2023-12-7 21:37:59 |只看該作者

自制更美味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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地板

發表於 2023-12-19 21:08:34 |只看該作者

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自制的才放心

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5^#

發表於 2023-12-20 09:42:57 |只看該作者

這是龍利魚吧？？？

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6^#

發表於 2023-12-20 11:29:21 |只看該作者

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7^#

發表於 2023-12-20 13:42:00 |只看該作者

应该是属于清口的食品，汤口很清淡

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