香煎酿藕

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香煎酿藕

食材用料

莲藕 一个 相克食物	肉馅 100克
小葱 一根 相克食物	姜末 少许
盐 少许	鸡精 少许
耗油 一勺	生抽 一勺
白酒 少许	香油 适量
味极鲜酱油 一勺	莲藕沫 少许

香煎酿藕的做法

• 1.莲藕去皮，洗干净。

• 2.把莲藕切成图片状，切一刀不切断，第二刀切换，这样中间就可以夹肉馅了。

• 3.把两头的不好切的藕切成沫，一会儿放入肉馅中。

• 4.肉馅中加入葱末，姜末，盐，鸡精，耗油，生抽，味极鲜，香油，白酒，搅拌均匀。

• 5.把肉馅塞入藕夹中。

• 6.拿一个碗，放入四勺玉米淀粉，两勺面粉，两个鸡蛋，搅拌均匀，如果很干就加入一点水，搅拌成糊状。

• 7.搅拌好的样子，很浓稠，用筷子挑起有快速流动感。

• 8.取一个藕夹放入糊中两面裹匀。

• 9.不粘锅中倒入少许油，烧热，把裹好的藕夹放入锅中，中小火煎制。

• 10.一面煎熟煎另一面，要随时翻动，防止一面煎糊。

• 11.煎好就可以吃了，表皮很酥脆，但是又不会有很多面糊的感觉，用煎的方法吃起来不油腻，很好吃。

  
  

小贴士

1.切藕的时候一定要小心，藕很硬小心切到手，藕也很脆，很容易段，切的时候一定要小心。
2.切好的藕用水泡上防止氧化变黑。
3.往藕里放肉馅的时候一定要注意别把藕弄断了。
4.和好的面糊会根据鸡蛋大小的情况边干或变稀，自己掌握。
5.煎藕的时候要随时翻动，一面定型了就翻另一面，一定要用中小火，否则表皮糊了，里面还没熟。

jimdyh

看着就觉得香啊，油炸里的素食

Djb222

藕盒確實好吃！！！