奥利奥抱抱卷

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋4个*2
• 低筋面粉50g*2
• 牛奶50ml*2
• 玉米油40ml*2
• 白砂糖30g*2
• 白醋适量
  

辅料（奶油）

• 淡奶油250g
• 白砂糖50g
  

调料

• 奥利奥饼干碎适量
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

奥利奥抱抱卷的做法步骤

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  1
  
  蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。
  
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  2
  
  加入玉米油和纯牛奶。
  
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  3
  
  搅拌均匀至乳化。
  
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  4
  
  低筋面粉过筛至蛋黄中。
  
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  5
  
  一字型来回拌匀至无干粉。
  
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  6
  
  蛋白加入白砂糖。
  
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  7
  
  打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。
  
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  8
  
  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
  
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  9
  
  再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。
  
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  10
  
  蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
  
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  11
  
  烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。
  
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  12
  
  烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。
  
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  13
  
  烤好后拿出轻震几下后晾凉。
  
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  14
  
  晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。
  
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  15
  
  淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，打蛋器提起是直尖角状态。
  
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  16
  
  适量奥利奥饼干备用。
  
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  17
  
  蛋糕胚对折抱起，挤上奶油，放入饼干碎即可。
  
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  18
  
  成品。
  
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  19
  
  成品。
  
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  20
  
  成品。