客家艾叶焖鸡饭

雨落润田

食材明细
主料

• 土鸡半只
• 干艾叶15g
• 大米250g
  

辅料

• 姜末20g
  

调料

• 油适量
• 盐2g
• 酱油1勺
• 蚝油1勺
  

• 咸香口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

客家艾叶焖鸡饭的做法步骤

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  1
  
  鸡肉剁成块。
  
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  2
  
  三蒸三晒的艾草非常香，用清水泡软，洗去灰尘杂质。
  
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  3
  
  大米淘洗干净，用纯净水泡30分钟左右。
  
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  4
  
  姜末、葱花。
  
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  5
  
  起锅烧油，爆香姜末。
  
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  6
  
  倒入鸡肉。
  
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  7
  
  炒干水分，加适量的盐入味。
  
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  8
  
  倒入泡好的大米。
  
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  9
  
  放入切碎的艾叶。
  
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  10
  
  加入酱油和蚝油调味。
  
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  11
  
  准备一口砂锅，锅内均匀的刷上油。
  
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  12
  
  热一下锅，倒入米饭。
  
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  13
  
  加入与米饭齐平的水。
  
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  14
  
  焖7~8分钟左右，用筷子扎孔透气。
  
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  15
  
  继续焖10分钟。
  
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  16
  
  时间到，饭熟了。
  
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  17
  
  关火，撒上葱花再焖上2分钟。
  
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  18
  
  成品。散寒除湿，补气养血。
  
  

jimdyh

不需要把鸡肉去骨吗？不然和饭做一起不会出问题么