土豆炖排骨

雨落润田

食材明细
主料

• 土豆适量
• 精排适量
  

辅料

• 螺丝椒一个
• 木耳适量
  

调料

• 花生油适量
• 葱姜适量
• 花椒适量
• 八角半个
• 香叶3片
• 桂皮2厘米
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽少许
• 蚝油适量
  

• 麻辣口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

土豆炖排骨的做法步骤

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  1
  精排适量。
  
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  2
  冷水下锅。
  
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  3
  开锅再焯个两三分钟。
  
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  4
  捞出洗净浮沫儿。
  
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  5
  锅里适量油烧热，姜葱，辣椒，花，香叶，八角，桂皮炒出香味儿。
  
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  6
  倒入焯过水的排骨，翻炒几下。
  
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  7
  适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。
  
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  8
  翻炒均匀上色。
  
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  9
  适量开水。
  
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  10
  大火煮开。
  
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  11
  中小火炖40分钟。
  
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  12
  准备土豆，去皮洗净切滚刀块。
  
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  13
  螺丝椒，泡发焯过水的木耳。
  
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  14
  放入土豆。
  
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  15
  中火继续炖15分钟。
  
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  16
  汤汁也收得刚刚好。
  
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  17
  放入螺丝椒和木耳。
  
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  18
  翻两下关火。
  
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  19
  成品。
  
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  20
  成品。