1
准备好食材.土豆个头稍微大些。
2
将豆土去皮,切成滚刀块.小葱切好备用
3
切好的土豆块,冷水入锅,煮熟透.
4
将煮好的土豆,加一勺盐,一勺胡椒粉,压碎搅拌均匀.土豆一定要压成泥，不能有小颗粒，要不然影响口感。盐要根据土豆泥的多少，加减。
5
碗里刷一遍油，将土豆泥装碗里压成型，倒入盘中。
6
起锅，油烧热，将切碎的葱白炒香，加入肉末，煸干水份。
7
加豆瓣酱，一勺料酒，一勺糖，翻炒出香味。
8
倒入适量的水淀料，葱花翻炒至粘稠。
9
淋上煮好的肉末，香糯的肉末土豆泥做好了。
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