新春期間很多地區都講究吃年糕,因為年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年好,所以,年糕不僅是一種節日美食,而且代表著美好的寓意和希望。正如詩所雲:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”
據說,年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的,后來才逐漸成為春節傳統美食。春節吃年糕多出現於南方,多以紅、黃、白三色出現,寄寓了五谷豐登、生活富足的美好願望。
如今,年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。例如,山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。
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