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標題: 大理石戚风蛋糕 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-1-20 21:12
標題: 大理石戚风蛋糕
食材明细
主料
辅料

大理石戚风蛋糕的做法步骤

  • 1

    蛋清、蛋黄分离


  • 2

    蛋黄中加20克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化。


  • 3

    一边放入油一边搅打


  • 4

    再放入牛奶搅打3分钟


  • 5

    打成有点发白、浓稠的糊状


  • 6

    分成两份


  • 7

    一份筛入45克低筋面粉搅拌成面糊。另一份筛入35克面粉和10克可可粉搅拌成可可面糊。


  • 8

    蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡


  • 9

    分成两份,放入两种面糊中


  • 10

    翻拌均匀做成蛋糕糊


  • 11

    把可可面糊倒入白色的蛋糕糊中,稍微翻拌几下


  • 12

    倒入八寸模具中,震出气泡


  • 13

    烤箱135度预热,放入模具,上下火下层130度烤50分钟


  • 14

    取出从高处摔两下,立即打扣。


  • 15

    完全放凉后再脱模





作者: Djb222    時間: 2024-9-24 10:57
戚风蛋糕太干吧了




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