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標題: 鲜蔬酱烧牛腩 [打印本頁]

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作者: yixing    時間: 2021-8-3 17:52
標題: 鲜蔬酱烧牛腩

步骤

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1

准备牛腩，挑选牛腩要选富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，恒都牛腩就是上好的牛腩

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2

牛腩和冷水一起下锅，烧开

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3

烧开后煮3-5分钟，可以看到有血沫

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将焯水后的牛腩去掉血沫，切块

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5

炒锅里爆香姜片

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接着放入牛腩块，爆炒

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7

炒至牛腩金黄

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8

加入青梅酒和青梅，翻拌均匀，从图片可以看到我还放了两颗青梅，青梅含有酸性，能使得牛腩更快焖软烂

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9

加入没过牛腩的水，大火烧开后转小火焖90分钟

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把焖好的牛腩，去掉姜片

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11

在焖牛腩的过程中，可以准备新鲜的蔬菜

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将干冬菇用水泡发

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杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，韭苔切段，红黄彩椒切块

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14

炒锅里放入烤肉酱，炒香

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将杏鲍菇，冬菇和胡萝卜加入到炒香的烤肉酱里

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翻炒至菇类吸收了烤肉酱的香味

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17

将焖好的牛腩加入，翻炒片刻

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最后加入红黄彩椒和韭苔

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19

炒熟即可关火

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20

上桌会看到五彩缤纷的蔬菜和牛腩，满满的一大盘，很有那种满足感

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作者: jiao351161051    時間: 2021-8-7 23:26
半夜看看饿了

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作者: LXK2020    時間: 2021-8-8 11:00
看着可以哦

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作者: LXK2020    時間: 2021-8-8 11:01
看着可以哦

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作者: ZZX162252    時間: 2022-5-27 23:30
卖相很好

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作者: 甘草    時間: 2022-7-5 16:47
多么美味呀

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作者: jimdyh    時間: 2024-8-14 03:08
牛腩可以直接吃，不用和蔬菜一起做

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作者: www33wss    時間: 2024-8-14 17:19
不用和蔬菜一起

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