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標題: 話梅山楂小排骨 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-10-24 07:04
標題: 話梅山楂小排骨
本帖最後由蒼之濤於 2020-10-24 07:05 編輯

話梅，由青梅加入糖鹽醃製曬乾而成，據聞從前說書人說到喉乾舌燥時，愛以它生津解渴，故後來稱之「話梅」。以清水浸泡，沖淡糖鹽的味，與山楂的肉質變軟，重新吸收醬汁與肉香。以冰糖烹煮，甘甜之餘，還令排骨更晶瑩通透。

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作者: ssx51466 時間: 2020-10-24 15:21

作者: 250041684 時間: 2020-10-25 15:58
没吃过，想吃

作者: 甘草 時間: 2022-11-21 16:06
酸甜可口

作者: jimdyh 時間: 15 小時前
我还真吃过这个，有股特别的味道

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