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標題: 绝不输给肉菜的美食——地三鲜 [打印本頁]

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作者: vennuswang    時間: 2015-4-12 17:39
標題: 绝不输给肉菜的美食——地三鲜
如此土气的三种食材竟然会成就一道众口交赞的地三鲜，真是想也想不到啊!地三鲜制作简单，食材普通，不过方法得当的话，味道绝对不输给肉菜，而且下饭着实一流，想尝试的朋友赶紧来试一试吧!

主料：土豆250克、茄子250克、青椒150克


调料：酱油15克、糖5克、盐2克、葱蒜适量、淀粉适量


做法：

1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用

2、青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用

3、锅中多倒些油烧至八成热，先把土豆炸至表面金黄捞出

4、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

5、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒，葱蒜一起放进锅中爆炒一下

6、然后倒酱油爆香，加适量的水烧开，放盐和糖搅匀

7、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

温馨小贴士：

　　1、炸土豆和茄子油温要高些，不然原料会很吸油，尤其是茄子。

　　2、必须让酱油在热油锅中爆一下，然后再倒水，这样香气就会十足。

　　3、青椒和葱蒜一起下是为了去一下青椒的生涩味道，当所有原料全下去的时候大火烧开最多烧个一分钟就可以勾芡了。

　　4、最后是勾芡，要想让汤汁均匀的挂在原料上，那么汤汁就不能太少，不然一勾芡不够分的。

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作者: lianna3    時間: 2015-4-22 14:02
图文并茂，通俗易懂

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作者: shanjun    時間: 2015-11-10 11:56
有少油的做法没

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作者: 开心16888    時間: 2016-3-29 11:49
看着就有食欲

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作者: hardstone111    時間: 2016-3-30 21:57
这个味道很棒！！！！

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作者: zangxiangjun    時間: 2016-4-3 08:00
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作者: 550938579    時間: 2016-4-4 20:07
图文并茂，通俗易懂

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作者: mysc3536    時間: 2016-5-6 18:10
这道菜确实不错。

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作者: 蒼之濤    時間: 2016-5-9 15:09
除了青椒，其它2样我爱吃。

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作者: bad0791    時間: 2016-5-9 15:28
看的我都饿了 ， 手艺不错

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