比思論壇

標題: 九转大肠 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2013-8-16 22:57
標題: 九转大肠
九转大肠
11位厨友加分 平均4.4 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分  


材料主料:猪大肠3条(重约75o克),
辅料:香菜末1.5克,胡椒面,肉桂面,砂仁面各少许,葱末,蒜末各5克,姜末2.5克,
调料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐各适量

九转大肠的做法
1.将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟,捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水。

2.炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克,放人葱、姜、蒜末炸出香味,烹醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上,烧至汤汁收紧时,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜末即成。

作者: baby034    時間: 2013-8-17 20:39
有点小复杂。有空试试
作者: yang8950277    時間: 2015-7-3 17:30
回家买了一会去做个看看
作者: 兽业解惑    時間: 2015-7-4 10:52
看起来可以哦、、、好吃
作者: xsxxx2011    時間: 2015-7-24 13:25
大肠  我的最爱
作者: zhenghuayy    時間: 2015-7-25 14:01
看着就美味,改天下厨试试
作者: www180180    時間: 2015-7-28 17:20
有意者请联系
作者: ksh1992    時間: 2015-7-28 19:03
喜欢吃肥肠
作者: Amei8412    時間: 2015-9-24 16:46
有空试下
作者: xsxxx2011    時間: 2016-4-12 08:44
大肠  我的最爱  新奇的做法 好吃 最好 是辣甜
作者: 530822751    時間: 2016-4-12 13:29
这个还不错啊!
作者: liuyueyu333    時間: 2016-6-21 14:13
还没吃过这么做的大肠,要试试
作者: 小小小兵兵    時間: 2016-6-28 16:41
猪肠是好吃,但洗得非常十分麻烦
作者: pandahrl    時間: 2016-8-8 17:12
看起来好好吃啊
作者: ljy8785589    時間: 2016-8-8 17:17
你好  明明激活了邮箱  还是电邮未验证用户  怎么办呢
作者: 974540751@qq.co    時間: 2016-8-10 21:24
我喜欢吃猪大肠
作者: zj02026941zj    時間: 2016-8-24 13:19
看着就饿了,给力
作者: 达66    時間: 2016-8-24 19:14
看着吃不下
作者: 柯达    時間: 2016-8-25 09:34
这卖相很不错
作者: ztzbenben    時間: 2016-8-25 10:06

不知道味道如何呢~
作者: 隐藏角色    時間: 2016-8-25 10:14
九转,名字不错,大肠我的最爱
作者: tjzbha    時間: 2016-8-26 13:13
真的是很不错的啊  支持看看了啊
作者: rui2004    時間: 2016-8-26 18:03
这个吃过,很好吃
作者: feifeilove    時間: 2016-8-26 22:59
最爱吃大肠~
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-24 18:56
很好吃的样子,这个挺难做的,色香味俱全~
作者: Djb222    時間: 2024-1-30 09:17
這名字也夠霸氣的!!!




歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cc.online/) Powered by Discuz! X2.5