煎武昌鱼
煎武昌鱼https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/170709205681.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
武昌鱼 1条相克食物
葱 1段相克食物
姜 3片相克食物
蒜 2瓣相克食物
料酒 2勺
淀粉 半碗
鸡蛋清 1个
花生油 适量
煎武昌鱼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123227749.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.活的武昌鱼去鱼鳞，鳃，切去尾鳍清洗干净。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123234399.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将武昌鱼切3-4厘米小段。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123239871.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.再将每段鱼段分切成三个片状。（我是先将一侧鱼肉切片下来，在将中间鱼骨带点鱼肉切下来，这样就成了三个鱼片状）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123246973.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.切好的鱼片再清洗一下，放入葱、姜、蒜，料酒拌匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123253732.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.放入盐，鸡精，蛋清，少许淀粉抓匀腌制2小时以上让其入味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123259418.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.取无水的空盘倒入淀粉将腌好的鱼片裹上薄薄的一层淀粉。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123271346.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.不粘锅小火倒入适量花生油摆入裹好淀粉的鱼片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123276103.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.小火煎制定型后翻面继续煎制，（中途勤着翻面以免煎糊）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123289807.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.待30分钟后两面成金黄色就可以出锅了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1621/162123298826.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.外酥里嫩的武昌鱼就煎好了。
小贴士注意：切鱼的时候一定要小心，鱼身很滑小心切到手。
頁:
[1]