温良恭俭让 發表於 2024-10-22 07:47:47

青鱼头尾

青鱼头、尾各1个盐、绍酒、葱姜末、蒜、糖、醋、酱油、水淀粉、味精适量。制作方法1、炒锅上火，放油爆香葱姜末，放鱼头、鱼尾煎至两面金黄色。2、烹入绍酒、醋、酱油，放水没过鱼头，大火烧开，放糖、蒜，改小火焖约一刻钟。3、放味精、水淀粉收汁，装盘撒上葱末即可。注意：煎鱼时，要用中火煎制，鱼表面的水分收干一些较香。
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