水爆肚
水爆肚https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024188047.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
牛百叶 1斤相克食物
香菜 2两相克食物
芝麻酱 适量
酱豆腐 适量
香醋 少许相克食物
干红辣椒 三四个
盐 适量
糖 少许相克食物
油 少许
水爆肚的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024193892.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.牛百叶洗净，切丝。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024198625.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.香菜洗净。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024202776.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.水煮开，下牛百叶，数6下，快速捞出。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024207462.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.牛百叶放凉。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024211796.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.香菜切段。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024216736.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.香菜和牛百叶铺在盘子里。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024221331.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.调碗汁，碗里加入适量盐、麻酱、酱豆腐、少许糖和香醋，再加水，搅拌均匀。均匀倒在百叶上。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201904/1100/110024226995.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.炸辣椒油，倒在酱汁上，听到滋滋的声音。最后撒上芝麻。完工。
小贴士一、调碗汁是关键。麻酱多一些，其次是酱豆腐，糖和香醋可放也可不放，放的话尽量少放。调和时，加少许水，调和均匀。
二、百叶焯水时，一定要特别快。水沸腾时，将百叶倒入水中，数6下，马上捞出，否则就很容易老了，太硬，影响口感。
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