过油肉
过油肉https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246287793.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
猪里脊肉 300克相克食物
蒜苔 100克相克食物
洋葱 100克相克食物
水发木耳 适量
腌肉用料
盐 适量
水淀粉 适量
鸡蛋清 一个
白胡椒粉 适量
炒菜用料
油 适量
葱姜蒜 各适量
生抽 一汤匙
花椒水 两汤匙
盐 适量
醋 一汤匙相克食物
大料 一个
过油肉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246295175.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备馅料
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246301830.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.里脊肉切硬币厚薄的片；蒜苔切三公分左右的段；洋葱切片；葱姜蒜切下图样
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246307197.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制二十分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246311623.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.锅里放比平时炒菜多一倍的油，油六成热时下肉片划散，变色后捞出
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246313885.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.锅里留适量油，下大料至变色
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246316527.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.放入肉片翻炒，放入葱姜蒜翻炒
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246321288.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.放入花椒水
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246324958.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.加生抽翻炒
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246329499.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.将蒜苔和洋葱放入，翻炒均匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246334974.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.洋葱稍微软塌时，加盐调味
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/0112463416.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.将木耳放入，翻炒均匀
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246344619.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.最后在锅边淋醋，关火，翻炒均匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246349836.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.盛盘，开吃！
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0112/011246354895.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.成品图
小贴士一次可以多炸折些肉，再吃的时候很方便呢；盐分两次加，亲要根据自家口味哦；炒的时候觉着干，适当加些花椒水。；最的醋淋在锅边，这样炒出来的过油肉才香。
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