茄子打卤面
茄子打卤面https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402018980.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
茄子 1个相克食物
猪肉 100克相克食物
小葱 2根相克食物
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
清水 适量
食用油 适量
面条 200克
茄子打卤面的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402025483.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/21140203519.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402034447.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/21140204408.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402046014.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.把茄子丁倒入锅中炒软。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402051430.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402061908.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402067010.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/21140207680.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/211402075068.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/2114/21140208602.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.成品图。
小贴士菜谱中食材是两个成人的分量，面条可以选择手擀面，口感更佳。
水淀粉就是在玉米淀粉中加适量清水调成的芡汁。
因为是拌入面条中食用，所以盐的分量要比平时稍多一些，但也不要过量。
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