苦瓜酿肉
苦瓜酿肉https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824348270.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
苦瓜 一个相克食物
五花肉 50克
红萝卜 少许
葱 少许相克食物
姜 少许相克食物
大蒜 两瓣相克食物
枸杞 适量相克食物
鸡蛋液 适量
香油 少许
料酒 适量
生抽 两汤匙
苦瓜酿肉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824354195.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备一条苦瓜洗干净，切成两厘米左右厚的苦瓜墩。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824358809.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将中间苦瓜瓤去干净备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824363209.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.准备肉馅:肉馅可以根据个人喜好来拌，我放的有五花肉，红萝卜，葱,姜,料酒,香油,蛋液各适量，生抽半汤匙。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824368223.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.将拌好的肉馅填进苦瓜墩里。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824374829.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.蒸锅里添水，等水煮沸后，将填满肉馅的苦瓜墩放进蒸锅里,用大火蒸十分钟左右就蒸好了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824379216.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.在蒸的同时，可以将姜,蒜切成末，枸杞用温水泡开备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824383715.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.将蒸好的苦瓜墩从蒸锅里端出来。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1708/170824388794.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.将蒸苦瓜墩盘里蒸出来的汁倒入炒菜锅里，放入一匙半生抽，加入切好的姜末和蒜末，等汤汁热起来后淋在苦瓜墩上，然后放上泡好的枸杞装饰一下就可以。一道既好看又美味的苦瓜酿肉就可以端上桌了。
小贴士蒸苦瓜时一定要等水开了再放进去，不要长时间蒸，蒸的时间太长苦瓜容易变黄，颜色就不会这么好看了。
吃过这个，做这个可花功夫了 客家三寶之釀苦瓜！
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