秘制啤酒鸭
秘制啤酒鸭https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132474630.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
鸭子 半只
啤酒 400亳升
青椒 1个相克食物
红椒 1个
油 适量
盐 少许
生抽 2汤勺
老抽 半汤勺
冰糖 6颗相克食物
八角 2个
大葱 1小节相克食物
蒜 6瓣相克食物
姜 1小块相克食物
干辣椒 10个相克食物
秘制啤酒鸭的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132481994.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132488032.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.青椒、红椒洗净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132492239.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132497126.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132502737.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.捞出冲去浮沫、控干。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132508863.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132512909.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/19213252858.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132526099.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192350474341.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1921/192132474630.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.盛入盘、即食。
小贴士鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
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