蛋黄豆腐
蛋黄豆腐https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702459043.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
咸蛋黄 6个
内酯豆腐 半盒
盐 适量
胡萝卜丝、葱碎 少许
泡发的枸杞 10颗
水淀粉 适量
食用油 适量
蛋黄豆腐的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702466256.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/28170247431.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702475397.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702479322.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702484988.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702491171.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702497629.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702502598.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702521248.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702527668.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.装盘上桌，拍个美图；
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201506/2817/281702535242.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！
小贴士内酯豆腐蒸之后可以去腥，更有利于豆腐切块后定型，不易碎；蛋黄蒸之后更松软，便于压碎；加盐时要少量添加，因为蛋黄是咸的，有盐分；里面的胡萝卜丝、葱碎和枸杞起点缀作用，可以不加或者换成其他色泽更好的食材。
看著可以啊！！！
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