韭菜盒子
韭菜盒子https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002493912.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
韭菜 750g相克食物
鸡蛋 6个相克食物
大虾 250g
虾皮 100g相克食物
面粉 500g
玉米油 适量
盐 适量依个人口感
五香粉 适量
香油 适量
韭菜盒子的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002499930.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.韭菜摘好洗净控干水分，鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002504619.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.韭菜切半厘米长，加入玉米油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而下汤，然后加入切小丁的虾仁，炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜下汤)，加入适量五香面和香油拌匀备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002508538.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.和面：用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好，这是我自己总结摸索出来的。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002512424.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.和好的面醒半个小时。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002517341.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.掐挤子擀皮，开包，捏花边。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002521916.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.包好了
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/0300/030002493912.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.平底锅倒点油，煎至金黄然后翻个煎至金黄就好了，来开吃啦
小贴士包韭菜盒子我有两个小技巧：
1、 和面：用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好。
2、切好的韭菜和虾皮都加入玉米油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而下汤。
頁:
[1]