黄瓜这样拌，超有范
夏天，凉拌黄瓜是大家都喜欢吃的一道菜。简单快手，清脆爽口，作为家常菜，真是怎么吃都吃不厌。尤其是喝酒的人，没有什么比来盘拍黄瓜更可口的了。来客人的时候，我喜欢将凉拌黄瓜换个造型，切成漂亮的蓑衣片，红辣椒丝点缀下，立刻就上了几个档次呢！黄瓜经过盐腌后由清脆变成韧脆，配上酸甜辣的味道，使整个菜层次更丰富，虽然是一个特简单的小菜，可是要是弄出来往桌上一摆，那也是蛮唬人的，看着挺洋气的蓑衣黄瓜，其实做起来也简单，今天我就给大家分享一个小技巧，保证你也能一次就成功。https://q1.itc.cn/images01/20240727/6f4577c02aba40a09b407d7d1402fdeb.bmp黄瓜一根小尖角两个盐4克葱4克香油10克白醋70克水100克过程：https://q1.itc.cn/images01/20240727/b3809f2e78f94ed3b6b57982608ed609.bmp切蓑衣黄瓜的小窍门，在黄瓜两边摆上两根筷子https://q1.itc.cn/images01/20240727/75f9c35af37942aa9bcf707ac429a4cd.bmp将黄瓜切成薄薄的片，垂直切，别切断了，深度大概在四分之三的样子，切得越深蓑衣拉得越长，也越容易断https://q9.itc.cn/images01/20240727/9ee299cf60c1471aad695afba3555a3a.bmp切完一面后垂直翻过来，还是一样持刀，斜着切，想多斜就多斜，不太多就行，深度也是刚才那么深，切完后两面的刀口要有交际，如果没有，是拉不开的。https://q4.itc.cn/images01/20240727/d445c86b59044e569218ad11ecc4d534.bmp看，切好的黄瓜片能拉得很长哦https://q8.itc.cn/images01/20240727/fac16d17083a456192c70878f04c263e.bmp将切好的黄瓜片放在碗里https://q8.itc.cn/images01/20240727/d163721310bb480faca6165bcd0653fe.bmp均匀地撒上盐腌上，盐要多撒点，不然杀不出水https://q8.itc.cn/images01/20240727/c2318b90b5ba4decaab0ecf7203e186b.bmp腌制三个小时左右，出很多水就差不多了https://q4.itc.cn/images01/20240727/a77b8fd9740748e7bf8e43e2bbbcac31.bmp辣椒切丝，葱姜切丝，锅里倒入香油，四五成热时下入辣椒丝小火煸炒十秒钟左右至香味飘出，接着放姜丝煸炒十秒钟，注意小火，干辣椒菜不至于糊https://q4.itc.cn/images01/20240727/169170eb65164ddb832f8e4f43b6618e.bmp提前将白醋和白糖调好，放入锅里烧开，放少许盐调开，关火，汁就做好了。https://q6.itc.cn/images01/20240727/9cbd416745574c0099ed1423100fbba4.bmp将汁放凉，把腌黄瓜粒多余的盐水控干净，把汁淋进去浸泡https://q7.itc.cn/images01/20240727/4b55a60f88794ffcb42ddfb39bee2a8c.bmp放入冰箱过夜即可食用https://q3.itc.cn/images01/20240727/7f81ad95f43c4858a437acb5bfc80e4e.bmp小贴士1、黄瓜不用切得太薄，容易断，而且腌完后吃起来没口感了。2、糖醋按照个人口味调制比列，如果觉得太酸，那么可以少放一些醋，不过一定要烧开。3、汁一定要将黄瓜完全淹没，如果露在外面就没味道了。4、注意一定要放在冰箱里泡，不然肯定会完蛋。{:1_1:}{:1_1:} 别的不说，光是把黄瓜切成这样就需要很深的刀工了 這樣估計不好吃！！！
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