泡腐竹的技巧
腐竹是一种用豆浆煮沸产生的豆制品，其中是含有蛋白质等多种营养物质，还容易保存，烹饪方法也是很简单的，可以烧、炒、凉拌、汤等等，去菜市场买几块钱腐竹就可以吃上好长一段时间，从而是常常是会出现在家里餐桌上面的。家里在炒腐竹之前，都是要将腐竹泡发的，很多人都是直接用清水泡发的，清水是可以泡发的，不过就是时间长又泡不均匀，在泡腐竹的时候，其实还可以在水中加点它，腐竹炒出来会更加好吃。泡发腐竹的时候，别只会傻傻地用清水泡了，还可以在水中加点它，加的就是食用盐，有些人会说腐竹里面本来就是有盐的，要是再用盐水来泡的话，可不是会让腐竹变得很咸的，对于这种疑问是存在的，大家在用盐水泡发腐竹的时候，是注意食用盐的量，用食用盐加水泡发之后，还要用清水冲洗一下，炒腐竹的时候，也是注意食用盐要少点，不然腐竹会是比较咸的，注意这些方面的话，腐竹是不会很咸的。
腐竹泡发加食用盐是很有用的，加入食用盐的时候，是可以加速让腐竹泡发，泡发木耳这些干货也是可以用到食用盐的，还可以保持腐竹里面的水分，泡出来的腐竹是不会很软烂的，这样的腐竹炒出来是会更加好吃的，凉拌也是更加好吃的，要是腐竹泡出来是比较硬的话，就可以适当加长泡发的时间。
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