雨落润田 發表於 2024-5-25 23:22:12

糖纳豆戚风蛋糕

食材明细
主料
[*]低筋面粉85克
[*]白糖60克
[*]白醋几滴
[*]玉米油40克
[*]纯牛奶40克
[*]鸡蛋5个

辅料
[*]糖霜30克


[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度

糖纳豆戚风蛋糕的做法步骤

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1
5个鸡蛋，85克低筋面粉，40克玉米油39克糖霜40克牛奶60克白糖。

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2
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开来，一定是打在无水无油的盆中，5个蛋黄里面加30克糖霜搅拌。

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3
倒入油和牛奶搅拌。

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4
然后低筋面粉过筛倒入其中翻拌均匀蛋黄糊就好了。

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5
蛋清中加几滴白醋。

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6
60克白糖分3次加入。

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7
当蛋白打发成这样的时候。

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8
提起打蛋器小弯钩不脱落蛋白糊就可以喽。

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9
把1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中画z字滑拌均匀。

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10
然后再把余下的蛋白糊一次性倒入蛋黄糊中拌均匀。

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11
做好的蛋糕糊。

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12
糖纳豆准备一些。

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13
放在模具中倒入蛋液用力多振几下，铺上一层糖纳豆镇出里面的大气泡。

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14
上面撒上一层白芝麻增加芝麻香味。

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15
烤箱提前预热放入蛋糕模具150度上下火烤55分钟。

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16
入烤箱50分。

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出炉喽。

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18
这高度美吧。

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19
戚风蛋糕5cm不止吧，好香啊比蛋糕店卖的还正宗。

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20
成品。



Djb222 發表於 2024-5-30 09:27:13

怎麼有點像紅豆啊？

独步苍穹 發表於 2024-5-30 11:08:19

不错，不错，不错
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