茄子豆角焖面
“焖面，从焖的字义来看，“盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。”焖面是把配菜翻炒至半生时码上湿面，盖上锅盖，细火焖至菜熟而且面条吸饱蔬菜的汤汁。今天用猪肉、茄子、豆角为配菜来做焖面，做好的面条筋韧，豆角脆嫩，茄子软烂，肉香味浓，非常好吃。”食材明细
主料
[*]猪肉适量
[*]豇豆适量
[*]茄子适量
[*]胡萝卜适量
[*]湿面条适量
辅料
[*]蒜适量
[*]火葱头适量
[*]淀粉适量
[*]咸香口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
茄子豆角焖面的做法步骤
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1
猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
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2
豇豆择去两端，切寸段，胡萝卜切丝，蒜瓣、火葱头清洗备用。
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3
茄子切小块，加盐搓软腌制一会，用水清洗后挤去水分。
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4
湿面条适量。
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5
肥肉放入锅中小火煸炒出油。
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6
放入瘦肉滑炒变色。
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7
放入蒜瓣、火葱头、胡萝卜翻炒。
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8
放入豇豆。
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9
放入茄子，加盐、料酒、生抽炒匀。
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10
加与食材齐平的水烧开，盛出一碗汤汁。
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11
面条平铺在蔬菜上，把汤汁浇在面条上，盖盖小火焖至菜熟。
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12
水分烧干，将面条炒匀。
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13
面条筋韧，豆角脆嫩，茄子软烂，肉香味浓，非常好吃。
豆角燜面是好吃！
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