欧洲火腿拿破仑
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食材明细
主料
[*]欧洲西班牙塞拉诺火腿100g
[*]手抓饼1张
[*]土豆300g
[*]黑胡椒适量
[*]盐适量
[*]牛奶适量
辅料
[*]棉花糖1个
[*]咸鲜口味
[*]其他工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
圣诞欧洲火腿拿破仑的做法步骤
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1
准备食材。
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2
手抓饼微微解冻后切去四边，留中间正方形部分，再对半切开。
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3
放入烤盘后再盖上一层油纸。
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4
用重物压在顶部，烤箱预热200度烤18-20分钟。
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5
土豆去皮切小块，倒入锅中，加入适量清水，大火煮开转小火，煮至用筷子轻松插入的程度即可。
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6
土豆沥干水份，压成泥。
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7
加入适量牛奶、黑胡椒与盐。
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8
混合翻拌均匀备用。
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9
欧洲西班牙塞拉诺火腿折叠后先切成细长条，再切成碎丁备用。
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10
土豆泥装入裱花袋，取一片烤好的手抓饼，在上面裱一层土豆泥，然后撒上欧洲西班牙塞拉诺火腿碎丁。
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11
再盖上一层手抓饼，然后裱一层土豆泥，放上卷好的欧洲西班牙塞拉诺火腿。
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12
最后再放上一颗圣诞树棉花糖即可。
小窍门
1.这次我选用的是来自欧洲切成薄片后的西班牙塞拉诺火腿，颜色从粉红色到深红色不等，透着漂亮的光泽。形成大理石花纹的脂肪均匀分布在肌肉之间，除了品尝用来装饰也能提升颜值。
2.除了组合料理，也可以直接摆盘用手指捏住品尝，或是搭配蜜瓜、当季的水果梨品尝。入口是甘甜与微咸的交织，脂肪柔滑，香气馥郁，让人爱不释口。
3.喜欢口感细腻的，土豆泥可以过筛后再装入裱花袋裱花。
这个摆盘太精致了，太高大上了 {:1_1:}{:1_1:}
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