猪肉白菜水煎包
食材明细主料
[*]发面250克
[*]猪肉末200克
[*]白菜叶50克
[*]鲜虾仁4个
[*]鸡蛋一个
辅料
[*]香葱三棵
[*]姜10克
配料
[*]盐5克
[*]甜面酱8克
[*]香油10克
[*]胡椒粉5克
[*]鸡精5克
[*]咸鲜口味
[*]煎工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
猪肉白菜水煎包的做法步骤
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1
将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。
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2
将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。
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3
再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。
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4
发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。
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5
将剂子按扁。
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6
用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
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7
将馅放在包子皮的中央。
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8
用手将面皮压上褶子封口。
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9
锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。
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10
将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。
包子蘸醋，嘎嘎香~~~ 看起来很普通的水煎包，上面撒绿的是啥
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