雨落润田 發表於 2024-3-22 22:59:02

【清明果】艾草青饺

食材明细
主料
[*]艾草适量
[*]糯米粉适量
[*]面粉适量
[*]咸肉适量
[*]笋适量
[*]豆干适量
[*]胡萝卜适量
[*]芹菜适量
[*]香菇适量
[*]蒜苗适量

辅料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]生抽适量


[*]咸香口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度

艾草青饺的做法步骤

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1
艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。

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2
捞出过凉水。

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3
在料理机中打成细腻的艾草泥。

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4
放到锅中煮开。

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5
糯米粉和面粉1:1混合好。

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6
煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。

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7
各种蔬菜切丁，炒熟放凉。

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8
艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，这样厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。

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9
用小碟子按出圆片。

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10
保成盒子形状，捏出花边。

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11
柳叶饺。

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12
形状自由发挥哈。

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13
放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸10分钟。

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14
蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就可以吃了。

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15
肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。



jimdyh 發表於 2024-3-23 02:06:08

这个吃起来挺饱，但消化有点难

Djb222 發表於 2024-3-23 10:01:00

不是黑暗料理吧？
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