烤鱼
食材明细主料
[*]鲤鱼1个
辅料
[*]姜一块
[*]葱1颗
[*]蒜6瓣
[*]豆芽适量
[*]金针菇适量
[*]洋葱半个
[*]香菜少许
调料
[*]黄豆酱一大勺
[*]郫县豆瓣酱一大勺
[*]火锅底料半块
[*]料酒3勺
[*]花椒粒一勺
[*]孜然粒一勺
[*]胡椒粉3勺
[*]油透量
[*]干辣椒适量
[*]白糖半勺
[*]盐3勺
[*]鱼香口味
[*]烤工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
烤鱼的做法步骤
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1
豆芽，金针菇焯水30秒，控水捞出，放入盘中。
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2
洋葱切了放入盘子底部。
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3
备好调料。
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4
鱼让卖鱼的商家帮忙收拾的，从背部划开的，抹2勺盐清洗。
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5
打上花刀。
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6
撒上胡椒粉，盐1勺，葱姜，料酒腌20分钟。
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7
用厨房纸擦净鱼身，一会煎不会粘锅。
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8
锅烧热，再放入油晃动，加入姜片。
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9
把鱼放入，等定形再晃动锅体，省掉皮。
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10
翻面煎，没有煎好鱼破皮了煎，盛出。
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11
油热下入花椒粒小火炒出香味。
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12
加入干红椒炒，再放入葱姜蒜片炒出香味。
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13
放入孜然粒炒香。
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最后放入酱炒香。
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15
洋葱也放了点炒香。
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加入啤酒，再加水，胡椒粉1勺，糖半勺提鲜。
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鱼放入炖6分钟左右。
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盛出，放上香菜。
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吃起来。
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