青椒肉丝
食材明细主料
[*]猪肉四两
辅料
[*]青椒四两
调料
[*]酱油适量
[*]胡椒粉少许
[*]花雕酒少许
[*]红薯粉一勺
[*]菜籽油一勺
[*]蚝油一匙
[*]味精少许
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
青椒肉丝的做法步骤
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猪肉瘦肉切丝，加酱油、花雕酒、胡椒粉、蛋清半个拌匀，加少许菜油锁住水分。
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青椒，根据自己喜欢可以选择辣或不辣，我选的不辣的螺丝椒，切丝备用。
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青椒下锅干煸断生，炒制时加点毛毛盐，转盘备用。
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炒锅下油，5成热下肉丝炒发白，下青椒翻炒。
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翻炒几下，加点酱油、蚝油、味精。
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起锅装盘，色泽红润，清香味型。
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这道菜是快速菜，时间一分钟内完成，炒久了肉质老。
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