黑芝麻吐司
食材明细主料
[*]高筋面粉200克
[*]低筋面粉50克
[*]水130克
[*]鸡蛋液25克
[*]盐1/2小勺
[*]酵母1小勺
[*]糖20克
[*]奶粉10克
[*]黄油20克
辅料
[*]熟黑芝麻碎10克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
黑芝麻吐司的做法步骤
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将除黄油和黑芝麻外的所有原料揉成光滑面团，加黄油揉至出大片薄膜，再加熟黑芝麻碎揉匀。
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将除黄油和黑芝麻以外的所有原料揉成光滑面团，再加黄油揉至出大片薄膜，最后加黑芝麻揉匀。
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室温发酵至2.5倍大。
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室温下发酵至2.5倍大。
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取出排气，分成三份揉圆。
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取出排气，分成3份揉圆，松弛15分钟。
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取一份面团，擀开成长条形，底边压薄，自上而下卷起。
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取一份面团，排气后擀开成长条形，底边压薄，自上而下卷起。
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将三份面团卷好后，排入吐司模，放到温暖湿润的地方二次发酵。
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依次做好3个面团，排入吐司模中。
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发酵至8分满后加盖，放入预热170度的烤箱，30分钟。
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放到温暖湿润的地方发酵至8分满，加盖，放入预热好170度的烤箱，中下层上下火30分钟。
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