辣白菜
食材明细主料
[*]白菜4颗
[*]细辣椒面半斤
[*]粗辣椒面3姜
辅料
[*]苹果1个
[*]梨1个
[*]姜适量
[*]大蒜适量
[*]胡萝卜1根
[*]绿萝卜半根
[*]糯米糊适量
[*]圆葱1个
调料
[*]盐适量
[*]白糖100克
[*]微辣口味
[*]调味工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
辣白菜的做法步骤
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成品图。
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制作方法：白菜要选饱满包心菜，用刀一切两半，再切一刀，分四份。
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清水适量，加入适量盐，把白菜放入容器中，腌渍出水分。
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时而翻动一下，腌渍更均匀。
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白菜腌渍出水分，腌制白菜都蔫了，清洗两边，洗出盐分，攥出水分。
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白菜攥出多余水分，控干水分，备用。
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细辣椒面半斤，粗辣椒面3两，备用。
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提前烧一壶开水，辣椒面加入适量开水做出的辣酱没有生辣椒粉味，开水适量加入搅拌均匀，能攥在一起抱团即可。
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糯米粉适量，加入适量清水，搅拌均匀，中小火不停搅拌，熟了像酸奶糊状即可。
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煮好的糯米糊，直接倒入辣椒面里，搅拌均匀即可。
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圆葱一个，姜适量，苹果1个，梨1个，改刀切块，大蒜适量，准备好食材备用。
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苹果梨，大蒜，圆葱，放入破壁机搅成泥。
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把果蔬汁食材放入容器中，搅拌均匀即可。
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韭菜一把切段，胡萝卜一根擦丝，绿萝卜半根擦丝，备用。
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胡萝卜丝，绿萝卜丝，韭菜放入容器中，加入适量盐，白糖【喜欢甜的可以酌情加入白糖】。
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搅拌均匀，静止半个小时更入味。
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白菜控干水分，辣酱一层一层抹均匀。
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全部做好，放入保鲜盒子密封，放入冰箱保鲜，第二天即可食用。
泡菜還得是韓國的經典啊！！
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