雨落润田 發表於 2024-1-20 23:44:33

千层葱香发面饼

食材明细
主料
[*]面粉约300克
[*]酵母3克
[*]清水适量

辅料
[*]葱油适量
[*]盐少许


[*]葱香口味
[*]煎工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度

千层葱香发面饼的做法步骤

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1
面粉加酵母、清水，揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。

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2
这是发好的面团。

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3
排气，搓条。

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4
在大约1/4处切一刀。

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5
剩下的3/4面团再均分为9份，和那块1/4面团分别揉圆，松弛几分钟。

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6
取大面团，擀开擀圆。

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7
中间部分抹上一层葱油，撒少许盐。

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8
取小面团，擀开擀圆。

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9
叠放在大面片中间。

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10
抹葱油。

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11
撒盐。

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12
再继续下一个小面片。

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13
如此一一摞好。

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14
把大面片周围的面往中间叠压。

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15
再擀开，不要擀得太薄，要有一定厚度。

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16
收口面朝下，放入蒸锅，再次饧发十来分钟。

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17
开大火蒸，上气后蒸25分钟左右。这是蒸好的饼。

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18
平底不粘锅注油烧热，顶面朝下放入大饼，盖盖子，中小火慢煎。

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底面煎至金黄后翻面，再盖上盖子煎，两面都煎至金黄即可。

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20
切块食用，暄软分层。



damoama 發表於 2024-1-21 12:47:55

省心省力还好吃

ssx51466 發表於 2024-1-21 20:28:55

{:1_1:}{:1_1:}

Djb222 發表於 2024-1-29 18:26:31

這千層餅怎麼是這樣的？？？
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