【清蒸黄花鱼】
黄花鱼、食盐、料酒、生姜、香葱、生抽、胡萝卜、食用油。1、黄花鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，撕掉鱼肚子里的黑膜，用清水冲洗干净，用刀在鱼身表面划几刀，方便腌制入味。一根葱挽成葱结，其余切成细丝，胡萝卜切丝。生姜一部分切片，一部分切丝。2、黄花鱼涂抹上食盐、料酒，鱼肚子里塞上葱结、姜片，鱼嘴里塞上姜片，腌制20分钟。盘子里铺上姜片，放上腌好的黄花鱼，蒸锅加水烧开，放入黄花鱼大火蒸10分钟。3、取出蒸好的黄花鱼，倒掉盘子里的汤汁，不然会很腥气。扔掉葱姜，重新放上葱丝、姜丝，淋上适量生抽，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味即可。黃花魚還是挺不錯的！ 黄花鱼最大的难度是，永远买不到活的
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