猪肉虾仁韭菜饺子
“经典的猪肉韭菜饺子百吃不腻，加点虾仁，除了能补充不少蛋白质，那味道更是鲜上加鲜，值得回味。”食材明细
主料
[*]中筋面粉800克
[*]猪肉400克
[*]大虾15只
[*]韭菜1把
辅料
[*]面粉用水460克
[*]凉水少许
调料
[*]盐2克
[*]生抽10克
[*]咸香口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
猪肉虾仁韭菜饺子的做法步骤
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面粉和水混合，揉成较光滑的面团；面团一开始较粗糙，盖盖子饧15分钟复揉一遍，光滑又柔软；
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肉馅准备好，韭菜和大虾清洗干净；
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大虾剥壳、挑去虾线，切小粒，和肉馅同入盆中，加盐、生抽、少许凉水，混合均匀；
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韭菜切末，与虾仁肉馅混拌均匀；
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饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
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适量馅料放在圆皮上；
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按自己的手法或包或挤成饺子；
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包好了，烧开水，饺子入锅，煮到全部胀鼓鼓浮出水面即可食用。
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猪肉虾仁韭菜饺子，咸香美味，鲜味十足！
小窍门
1. 韭菜比较吃油，所以肉馅略带点儿肥的，吃着不干不柴；
鲜香可口 加點馬蹄更好吃！
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