砂锅煲汤--茶树菇煲鸭汤
食材明细主料
[*]半番鸭1腿
[*]茶树菇50克
辅料
[*]生姜4片
配料
[*]料酒半勺
[*]盐巴适量
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
茶树菇煲鸭汤的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221725491403622808.jpg?x-oss-process=style/p320
1
1.材料：半番鸭1腿（1/4只)茶树菇50克生姜4片调料：料酒半勺盐巴适量
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221725501403798062.jpg?x-oss-process=style/p320
2
.把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221725511403525337.jpg?x-oss-process=style/p320
3
.冷水上锅倒入番鸭开大火。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221726091403756808.jpg?x-oss-process=style/p320
4
.倒入茶树菇。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221726091404174831.jpg?x-oss-process=style/p320
5
.放入生姜片。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221726101404347592.jpg?x-oss-process=style/p320
6
倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221726571404381119.jpg?x-oss-process=style/p320
7
.出锅前加入盐巴调好味道就
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201406/201406221726581403862349.jpg?x-oss-process=style/p320
8
可以上桌了。
小窍门
*茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了。
*包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）
*料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。
*水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养。
*慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。
這個茶樹菇煲雞比較好吃！
頁:
[1]