面包糠炸豆腐
食材明细主料
[*]豆腐1块
辅料
[*]玉米淀粉适量
[*]面包糠适量
[*]鸡蛋2个
调料
[*]盐适量
[*]其他口味
[*]炸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
面包糠炸豆腐的做法步骤
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1
豆腐一块，冲洗干净。
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2
切成适度的厚度。
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3
打入2个鸡蛋。
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4
将鸡蛋打成鸡蛋液(鸡蛋液中放入盐)，准备玉米淀粉。
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5
将面包糠倒入盘中。
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6
豆腐切成方型块（长了易断），沾满干淀粉。
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7
再沾鸡蛋液，由于双手拍照，所以豆腐只好放入鸡蛋液中了。
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沾了鸡蛋液的豆腐立马放入面包糠中，沾匀沾满面包糠。
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沾好几块备用，一次性不宜沾太多块，容易湿透。
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锅中放油，下入面包糠豆腐，中小火炸，翻面、表皮酥脆捞出(不宜过火候)。
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成品装盘，颜色美观、外皮酥脆（也可调制沾料食用)。
意想不到的搭配 潮汕有一種豆腐很適合油炸
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