Max1234 發表於 2023-10-30 17:11:00

豆豉辣酱蒸鱼片

豆豉辣酱蒸鱼片食材：黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根做法：1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动2.葱白切段，蒜姜切片3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了，

Max1234 發表於 2023-10-30 17:22:08

{:1_14:}美味美味。。。太好吃了

Djb222 發表於 2023-10-31 10:03:41

老哥，圖片是雞不是魚！

Max1234 發表於 2023-10-31 11:39:44

Djb222 發表於 2023-10-31 10:03 static/image/common/back.gif
老哥，圖片是雞不是魚！

{:1_29:}不好意思，图上错了
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