怀曼珠灯 發表於 2021-9-5 08:25:50

麻辣水煮鱼

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将草鱼收拾干净，去头去尾，沿着脊柱骨切开，将鱼片切成小块

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将鱼头鱼尾和鱼块分开，鱼块加入1茶勺盐和1汤勺料酒拌匀腌制10分钟

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姜蒜切片，大葱切成小段

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准备花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱

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锅里放入100毫升油，放进干辣椒和花椒炒出香味后，捞出备用

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用锅里剩下的油，加入葱姜蒜

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加入郫县豆瓣酱炒出香味

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放入1/2之前炒香的花椒和干辣椒

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加入适量开水

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水煮开后，放进鱼头和鱼尾，加入1汤匙料酒继续煮

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鱼头和鱼尾煮熟后，放进鱼块再煮3~5分钟右即可

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盛进大碗里，摆上剩下的1/2花椒和干辣椒

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将50克油烧热，均匀浇在表面，撒上香菜，香喷喷的麻辣水煮鱼就可以上桌了

甘草 發表於 2022-8-18 17:14:12

还是微辣的好

filefall52 發表於 2022-8-18 23:58:37

喜欢吃鱼，感谢

ssx51466 發表於 2022-8-20 19:49:48

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jimdyh 發表於 2024-9-15 01:24:29

看看就觉得辣，鱼头肯定很入味
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