咸蛋黄薯泥开口酥
步骤step1食材准备：面粉、糖、玉米油、咸蛋黄、蛋、红薯。http://images.meishij.net/p/20110507/144e17db2b3618455a3ea9d3a20f346b.jpg
步骤step2
红薯洗净，去皮切成块，入微波炉，高火转3分钟后取出，咸蛋黄也同样转熟。将咸蛋黄、红薯块用调羹压成泥。http://images.meishij.net/p/20110507/5d7f4f3dc0e5da47199b4db782d12c2d.jpg
步骤step3
将蛋、糖、玉米油搅拌均匀。http://images.meishij.net/p/20110507/cd87c6777f38c39ca71c433da6c2326c.jpg
步骤step4
面粉在案台上做个粉墙，中间倒入搅拌均匀糖、蛋、玉米油混合液。http://images.meishij.net/p/20110507/4d2904aef35c463e2ff5dd047428f33d.jpg
步骤step5
用刮刀一点点从里向外将粉推入。http://images.meishij.net/p/20110507/50a94b5c5f9d78ec09a69bd60aed9726.jpg
步骤step6
然后用刮板抄盖压上。http://images.meishij.net/p/20110507/05b50de9cba595c6c5d8e287d71352d7.jpg
步骤step7
一抄一压，不断往复。http://images.meishij.net/p/20110507/c1cead4ccb032870c25addadb57107f6.jpg
步骤step8
直至蛋油液全部混合粉中且刮成长方条,油酥皮和好(注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”)。http://images.meishij.net/p/20110507/2c0c1c300e90e371b8cd05319381bf0c.jpg
步骤step9
然后切成6个小剂子.http://images.meishij.net/p/20110507/c12a2c5a79367e60ca273d19e4b78d71.jpg
步骤step10
油酥皮搓圆30克/个。同样咸蛋黄薯泥也搓圆20克/个。http://images.meishij.net/p/20110507/2ce13d9176749a67ce81058c67377330.jpg
步骤step11
取一个剂子放掌心压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上咸蛋黄薯泥馅料。http://images.meishij.net/p/20110507/fc162887712d2c74927844675e0d6b40.jpg
步骤step12
慢慢地两手配合收口。http://images.meishij.net/p/20110507/6df7f5ed6fa376986a107858025a97ce.jpg
步骤step13
压扁，粘上豆渣粉。http://images.meishij.net/p/20110507/1f2133512b0c78892395eae74257f896.jpg
步骤step14
每个坯子垫上油纸，放入烤盘，入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。http://images.meishij.net/p/20110507/e2700d98697f7cbbc03ffec6caee0093.jpg
咸蛋黄薯泥开口酥讨论
样子极好 看起来简单，真做起来还是挺复杂的
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