0851qyy 發表於 2014-5-18 19:10:04

蒜香豆豉蒸排骨

蒜香豆豉蒸排骨的做法1.
排骨砍成小段洗净控水2.
排骨放深盆里加适量料酒、盐、生抽抓匀3.
抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，这会让排骨更嫩，汤汁更多4.
调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味5.
蒜瓣跟豆豉，葱白都剁碎备用6.
炒锅里放入两大勺植物油，下葱蒜豆豉煸香7.
关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，关火8.
把排骨从冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味9.
把腌好的排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，我是直接用电饭锅蒸的，时间设定的长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，这样才能瞬间让蛋白质凝固，锁住汤汁10.

11.

12.

烹饪技巧拌入油油的炒过的豆豉不但增香，还能让排骨蒸好以后不粘在一起。

tbrylaa 發表於 2014-5-19 08:38:34

同意楼上的观点 排骨确实不错

zhengxiangsai 發表於 2017-10-29 00:36:37

看起来真的不错试试看

chenchenlol 發表於 2017-10-29 00:39:51

好吃，學著做，學習了

ssx51466 發表於 2017-10-29 18:33:44

{:6_224:}{:6_224:}

piaolingjijie 發表於 2019-3-25 04:34:57

色香味俱全，很好吃的样子，有机会试一下~

甘草 發表於 2024-3-1 15:10:30

非常的入味
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