HZHAI2010 發表於 2012-11-4 01:02:39

椒麻鱼片



用料 :

鱼肉 一条         花椒 二十粒
蒸鱼酱油 适量         红萝卜片 适量（可改成葱花）
盐         料酒
生粉         香葱
香菜         姜片


做法 :

1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟
2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜
3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成

ssx51466 發表於 2019-6-29 14:02:30

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yy22gy 發表於 2019-6-30 18:35:33

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jimdyh 發表於 2024-10-4 02:45:03

仔细看了下配方，没看到花椒啊，那为啥叫椒麻鱼片？
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