6693495 發表於 2012-7-29 15:33:48

椒盐青虾


      河虾：500克

[*]香菜：25克

[*]花生：50克
[*]食盐：15克
[*]辣椒：25克
[*]五香：2克
椒盐青虾的做法
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif 炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif 辣椒切成米粒状
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下清虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif 四面伴以香菜即成

hehehe123321 發表於 2012-7-31 11:02:55

虾子一直是个好东东

甘草 發表於 2023-12-28 19:27:15

下酒好菜

jimdyh 發表於 2023-12-29 10:41:03

椒盐做法为什么要放辣椒呢？那虾的味道岂不是都没了
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